A gastronomia do Rio Grande do Norte é uma fusão de sabores litorâneos e sertanejos, unindo a fartura do litoral à resistência e criatividade do sertão. Mescla a história de um povo que soube extrair o melhor de suas águas e de sua terra árida. Conhecidos como potiguares — termo que significa "comedor de camarão" em tupi — os habitantes do estado têm nos frutos do mar e na carne de sol os pilares de sua identidade culinária. Em Natal, os pratos são protagonizados por ingredientes frescos do mar e comidas tradicionais como carne de sol com macaxeira, ginga com tapioca, paçoca de pilão, baião de dois, galinha caipira, carneiro, sarapatel, buchada e queijo manteiga, de Caicó.